A população agrícola portuguesa é quase na sua maioria constituída por idosos sendo apresentado um nível de instrução e qualificação profissional muito baixo em que cerca de 25 % não tem qualquer nível de instrução por outras palavras é analfabeta mesmo com raras exepções que ainda conseguem ler e escrever ou completaram o 1º ciclo.
O nível de instrução está relacionado com a idade do agricultor, com a implementação da escolaridade obrigatória por isso podemos concluir que quanto mais novo é o agricultor maior será o seu grau de instrução. ( mas, como a maioria da população agrícola é composta por idosos, é raríssimo que tenham uma formação acima do 2º ciclo)
Para além de serem idosos, estes não possuem um espírito de inovação, que é mais natural nos jovens e sendo assim incistem em continuam a usar as técnicas tradicionais não sendo capaz de adoptar novas tecnologias e técnicas de produção na Agricultura (uma a das explicações pode ser a falta de instrução que não permite a utilização de maquinas). Os agricultores para alem disto tudo tambemse pode destacar a reduzida capacidade financeira.
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